Mode de conduite : Agriculture Biologique / Vins natures
L'Observation du comportement des vignes et une gestion naturelle sont les composantes essentielles de notre méthode culturale.
Les pesticides, les engrais chimiques sont bannis de nos parcelles et les vinifications sont du même esprit.
Intervenir de façon limitée en terme de traitement , privilégier la fertilisation organique et fournir à bon escient des oligo-éléments sont les leviers dont nous disposons pour développer les résistances naturelles de la plante.
Une taille sévère permet d'adapter la capacité de production aux réserves du sol sur des terroirs maigres et arides. Nous mettons en adéquation les possibilités du terroir avec l'objectif d'une production typique et qualitative.
Notre domaine a obtenu le label AB en 2011 .
Les pesticides, les engrais chimiques sont bannis de nos parcelles et les vinifications sont du même esprit.
Intervenir de façon limitée en terme de traitement , privilégier la fertilisation organique et fournir à bon escient des oligo-éléments sont les leviers dont nous disposons pour développer les résistances naturelles de la plante.
Une taille sévère permet d'adapter la capacité de production aux réserves du sol sur des terroirs maigres et arides. Nous mettons en adéquation les possibilités du terroir avec l'objectif d'une production typique et qualitative.
Notre domaine a obtenu le label AB en 2011 .
La récolte
La plus grande partie du domaine est en coteaux,la vendange est manuelle, le trie se fait au cours de la récolte.
A la cave
La vinification est traditionnelle, longue ou pas c'est une question de rythme d'évolution, de millésime.
Les fermentations sont spontanées, levures indigènes; les sulfites sont compris entre à 10 mg/l et 30 mg/l total.
L'élevage s'effectue pour l'essentiel en cuves. Pour certaines cuvées nous effectuons du vieillissement dans des 1/2 muids.
Certaines de nos cuvées peuvent être embouteillés après 24 mois d'élevage. L'embouteillage s'effectue par gravité et sans filtrations.
Les vins à plus courte rotation, rosé, muscat, sont conditionnés dans l'année qui suit les vendanges.
Le blanc sec bénéficie d'un élevage sur lies fines et en milieu oxydatif, l’embouteillage intervient entre 8 et 12 mois après les vendanges.
Les fermentations sont spontanées, levures indigènes; les sulfites sont compris entre à 10 mg/l et 30 mg/l total.
L'élevage s'effectue pour l'essentiel en cuves. Pour certaines cuvées nous effectuons du vieillissement dans des 1/2 muids.
Certaines de nos cuvées peuvent être embouteillés après 24 mois d'élevage. L'embouteillage s'effectue par gravité et sans filtrations.
Les vins à plus courte rotation, rosé, muscat, sont conditionnés dans l'année qui suit les vendanges.
Le blanc sec bénéficie d'un élevage sur lies fines et en milieu oxydatif, l’embouteillage intervient entre 8 et 12 mois après les vendanges.